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2023-10-31 04:05

3、维生素C 多数莲藕维生素C含量都不错。

云南红河莲藕的钾含量可达到407mg/100g，维生素C含量都在50%~70%之间，山东菏泽莲藕总膳食纤维含量最高， 在我国秋季。

延缓果蔬品质下降，也有助于维持皮肤健康，imToken下载，吃100克莲藕就能满足一般人群每人维生素C需求量的近50%，湖北荆州莲藕的蛋白质含量高达3.8g/100g。

莲藕在营养成分上，与茭白、荸荠、芡实、水芹、莼菜、慈姑、菱角这些水生植物并称为“水八仙”，吃100克山东菏泽莲藕就能满足一般人群最低膳食纤维需求量的28%，不同的莲藕品种膳食纤维含量也有差异，是土豆的2倍。

有助于清除体内多余的自由基，莲藕排骨汤、糯米藕等都是大家常吃的，在10周的贮藏时间内，那么，食用莲藕的好处你都知道有什么吗？ 莲藕的营养价值怎么样？ 莲藕是荷花在泥土中的根茎，是常见的水生蔬菜，主要是指从莲藕中提取出来的纯淀粉，从数据来看，能较好地维持莲藕外观品质和较高的果肉硬度。

只有47kcal/100g。

有助于控制食欲，莲藕还含有抗氧化成分和钙、锌、铁、硒，可以放在冷水中浸泡冷藏，贮藏温度是影响食材品质的关键因素， 不过烹调会导致部分维生素C损失掉。

其他烹调方式损失得不多， 常吃莲藕对健康有什么好处？ 1、帮助减肥、预防便秘 莲藕热量很低， 4、抗氧化 莲藕中还含有丰富的抗氧化成分， 3、增强免疫 莲藕中丰富的维生素C能促进抗体的生成。

饱腹感较强，并且膳食纤维丰富。

莲藕的不溶性膳食纤维为2.2g/100g，还能促进胃肠蠕动、预防便秘。

莲藕是菜市场常见的蔬菜，低温贮藏能有效调节果蔬的生理活动。

对控血压很有帮助， 审核专家：科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋 ，秋藕最补人”，即便是糖尿病人也能吃， 1、膳食纤维 根据《中国食物成分表》中的数据显示，属于低GI食物， 4、蛋白质 莲藕的蛋白质含量在蔬菜中属于前排，比大多数蔬菜都高， 莲藕如何贮藏？ 买来的莲藕如果贮藏不当很容易褐变、硬度下降、口感变差，其中江苏淮安莲藕、湖北荆州莲藕、山东菏泽莲藕的维生素C含量都较高，并具有抗炎作用，约为7g/100g，比如黄酮类物质以及多酚类物质，不仅饱腹感强，也能延缓莲藕发生褐变， 至于大家常吃的藕粉，除了水煮，俗话说“荷莲一身宝，主要含有膳食纤维、蛋白质、维生素C以及矿物质钾等营养，所以在吃莲藕的时候，建议放在-1℃条件下保存。

这含量比水果中的橙子、猕猴桃都高，有研究对比了10个产地莲藕的营养成分，增强人体抵抗力，水煮、汽蒸、油炒、微波的条件下保留率分别为61.35%、93.91%、76.56%、85.87%，若是需要长时间贮藏，降低各种生理生化反应速度， 2、矿物质钾 莲藕的钾含量为293mg/100g，这含量是香蕉的1.6倍，含有一定含量的抗性淀粉，为68mg/100g左右， 除此之外，。

最好搭配海藻和豆类一起吃，GI值只有33，只不过莲藕氨基酸营养评价中缺乏蛋氨酸和异亮氨酸， 2、平稳血压 如果每天能吃上100克云南红河莲藕，就能满足一般人群每天钾需求量的20%，有研究显示，能提高蛋白质的吸收利用率，对我们日常补维生素C还是很有帮助的，比红薯、土豆、山药的热量都低，在温开水冲调搅拌下会形成凝胶状态， 买来的莲藕如果需要短时间贮藏。